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1、其实猪脚的做法很多，炖白菜并不能体现出它的味道，但既然你说要这样吃，也很简单，做法是：洗净的猪脚放入锅中，加水(没过猪脚即可），加入大，小茴香，眼，姜片，葱段。不停地将煮出的赃物撇净，煮烂后，将其冷却，然后将猪脚分离成碎块备用。炒锅放少许油，葱姜末放入煸炒出味，放入切好的白菜煸炒，再加入煮猪脚的汤，以及碎猪脚块，根据口味再加入适量的盐等调味品，慢火炖至10分钟即可。

2、猪尾一条重约600克、姜一片、白菜一棵。猪尾出水过冷河，白菜洗净切短度。把适量水煲滚，放下姜片煲滚，慢火煲三小后，放白菜和盐调味即可。猪尾一条重约600克、姜一片、白菜一棵。猪尾出水过冷河，白菜洗净切短度。把适量水煲滚，放下姜片煲滚，慢火煲三小后，放白菜和盐调味即可。

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