比利时小麦啤和德式小麦啤比利时小麦和德式小麦的区别银叶杜鹃

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1、艾丁格（Erdinger）、教士（）和维森（）被称为德国三大白啤。比利时白啤（Witbier）：。比利时白啤，通常会有轻微的辛香和淡淡的酸味、还有一定的甜味——主要是甜麦芽谷物味道。这些不同主要是因为比利时小麦啤在酿造的过程中倾向于加辅料，其中比较常见的辅料是香菜、橘皮甚至包括孜然、桂皮等辛香料，这就带来了辛香+柑橘+微酸的味道，这是比利时风格白啤的典型特征。

2、比利时白啤拥有400多年历史，品牌层出不穷，福佳（）、白熊（VEDETT）都是高性价比之选。清爽的美式小麦啤酒突出更多的啤酒花和轻微的酵母味。小麦芽带来了面包香味/小麦香味，会有淡淡的麦芽甜味。其中相对于德式白啤会有一定的酒花香，主要就是柑橘味、或者花香、果香甚至辛香味。

比利时小麦啤和德式小麦啤相关拓展

比利时小麦和德式小麦的区别

你用啤酒炖牛肉，是不是还要放一些别的调料。姜、花椒、八角、陈皮、丁香、香叶、葱。啤酒之间的差别远不如你多放一个八角少放一个八角，花椒、陈皮的品种或者产地差异又或者搭配的胡萝卜多少、品种等等带来的差异更明显。另外我们再看一下一些啤酒风味物质的物理特性：。乙酸乙酯沸点（℃）：77.2℃果香。二甲基硫沸点：38℃苦杏仁味。

乙醛沸点(℃)：20.8生青味、乱草味。用啤酒炖牛肉不是温啤酒喝，是在一个基本开放的容器，持续以100℃左右的温度沸腾，牛肉炖好，这几个主要风味物质也就挥发消散的差不多了，不同的啤酒之间的差别可以说是微乎其微了。有说不同啤酒做出的味道不同的，那都和啤酒无关，不相信的话，你可以试试全都用相同的材料，你炖两锅，仔细尝尝看，是不是有差别。

比利时小麦啤和德式小麦啤的区别

上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽(小麦加工)。这是一种英国烈性爱尔啤酒，它的酒精含量较高(达6%-12%体积比)，通常呈琥珀色或紫铜色。由于这种啤酒用料较多，显得比较甜，所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度。大麦啤酒适合装瓶后放置一段时间，在瓶内后熟过的啤酒具有相当不错的口感。

下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽(大麦加工)。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。最后酵母沉入发酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。通常酒精含量一般来讲是***。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有着麦芽的焦香，浓厚香醇。采用下层酵母型发酵，选用深色的罗斯特烤麦芽(大麦加工)。

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