酿粄要放小麦淀粉吗淀粉是用小麦做的吗高原蒿

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小麦面粉能酿酒吗

本发明属于面粉深加工技术领域，具体涉及一种小麦面粉提取面筋酿酒酿醋工艺。本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种工艺技术简单、利用充分、避免浪费的小麦面粉提取面筋酿酒酿醋工艺。本发明的目的是这样实现的：一种小麦面粉提取面筋酿酒酿醋工艺，所述的工艺包括如下步骤：。原料的选取，选取精制面粉100kg备用，所述的面粉灰分不大于1.1%，面粉过100目筛。

负压上料，将步骤2中收集的混合物利用负压真空机抽到发酵罐内。加酒曲,将一定量的酒曲加入到步骤3中的发酵罐中，其中酒曲的重量为600g。发酵，将步骤4得到的混合液密封糖化发酵，同时利用空气对混合液搅拌，其中发酵温度为25℃—30℃，发酵时间为11—12天。

淀粉是用小麦做的吗

两者之间又有什么区别呢。下面妈网百科带来详细的介绍。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。

生粉的作用也有很多，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉。由以上介绍可以看出，其实玉米淀粉就是生粉的一种，不过生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其它的淀粉类。

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