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美味与营养难兼得? 在家煲好汤有秘诀

冬季为一年之中最为寒冷的季节，喝上一碗热乎乎的汤，不失美味又温暖身心。很多朋友爱在家自己煲汤，为了健康与保留食材原味考虑，不想添加额外的增味剂，不过这样做又怕有损汤的鲜美。其实只陕西小檗要做好下面3点，自己在家… 冬季为一年之中最为寒冷的季节，喝上一碗热乎乎的汤，不失美味即取消2.5%的最低保证利率上限又温暖身心。很多朋友爱在草苁蓉属家自己煲汤，为了健康与保留食材原味考虑，不想添加额外的增味剂，不过这样做又怕有损汤的鲜美。其实只要做好下面3点，自己在家也能煲出一锅即饱口福又营养的汤。

图为：营养高汤

新鲜原料为汤底

选择鸡肉、鸭肉、猪肉、猪肘子、猪骨、鸡架、鸭架、鱼类等做汤的主料时，因注意购买新鲜、异味少、血污少的食材。

入锅前须预处理

煲汤时的高温，可以将食材中的氨基酸和可溶性主要用于复杂的医疗器械生产维生素溶入汤汁中，但也会溶出肉类脂肪、胆固醇、嘌呤等，长期喝这样的汤水，易导致高尿酸甚至痛风。将肉类材料用冷水浸泡，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤的含量。

图为：虫草汤

煲汤火候最关键

煲汤的关键是对火候的控制，加水淹没食材之后大火煮沸，细火慢炖，但时间不宜过久，大多数的汤品以1~2小时为宜。煲煮蔬菜类的汤，时间应更短，出锅前再放少许盐，过早放盐影响汤的鲜美。

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